牛皮癣是一种慢性、难治性的皮肤疾病，常见于中年及老年人群，也有部分青壮年人患病。目前还没有根治牛皮癣的方法，但饮食治疗可以缓解症状，提高患者生活质量。
中段：
1. 牛皮癣患者应该怎样饮食才能治疗？
牛皮癣患者饮食要求：低盐、低脂、低糖、高维生素和高纤维。具体来说，应该多吃含锌食品，如瘦肉、禽蛋、牛奶、豆类等，避免食用辛辣、挑剔和致敏性食物，如海鲜、肥肉、油炸食品、葱姜蒜等。多吃水果、蔬菜、全谷物食品，以增加膳食纤维摄入量，同时避免饮酒和吸烟。
2. 饮食治疗如何减轻牛皮癣症状？
牛皮癣是一种自身免疫性疾病，患者角质细胞代谢不良，新陈代谢快，代谢产物难以及时排出体外，造成角质过度增生和皮肤干燥。合理的饮食可以调节人体内分泌，改善代谢和免疫系统功能，减轻皮肤过敏和瘙痒等症状。
3. 牛皮癣患者还需要遵循哪些饮食原则？
除了饮食原则外，牛皮癣患者还需要注意以下几点：
1）避免热水洗浴和擦伤，用温水、温和的肥皂清洁皮肤。
2）注意防晒，避免阳光暴晒。
3）保持愉悦的心境，不要过度焦虑和压力。
4）睡前进行一定的运动，如散步、瑜伽等。
5）积极配合医生的治疗，规律服药或用药涂抹。
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总之，牛皮癣的饮食治疗能有效地减轻症状和控制疾病进展，患者可以根据自身情况制定对应的饮食计划。但是，需要注意的是，饮食治疗不能替代药物治疗，患者应该积极配合医生的治疗和监管，做好个人护理，避免疾病恶化和发展。
